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2025/06/30 00:25
2025/06/29
昨夜は、ずっと楽しみにしてた #日本酒の会 でした…楽しかったなぁ♪ 幸せだったなぁ♪
今日も余韻に浸りながら仕事してました。
僕が大好きな杜氏さんと、ただただ一緒に呑みたいが為に企画しだしたお酒の会。
『第二回 宇高育子杜氏を囲む会』
#宇高育子 さんは、四国で初めて女性杜氏になられた方で、主に山廃仕込みのお酒をつくられています。
クラシカルで、良い意味で男っぽい味わいが特徴的！
そんな宇高さんですが、昨年の今頃に永らく勤められていた、徳島県【#三芳菊酒造】さんを退職され、そのタイミングでお疲れ様会ということで「#宇高育子杜氏を囲む会」の第一回目を企画させて頂きました。
その時も本当に最高の空間だったのですが、「あぁ、宇高さんのお酒が呑めなくなっちゃうのかなぁ…」って寂しく思っていたのですが、ある日嬉しいご報告が飛び込んできました！
「#愛媛県【#近藤酒造】さんで、副杜氏としてまたお酒造りをします！」と！
そして少し前に、今季のしぼりたてで宇高さんが手掛けた山廃仕込みの「#華姫桜」が蔵出しされました！
なら、また出来立てのお酒を宇高さんと、宇高さんファン、日本酒好きな皆んなで呑みたい！とお声掛けさせて頂き開催させて頂きました♪
宇高さんのお酒の特徴や、山廃仕込みのお酒って中華料理と相性良いだろうなって個人的に思っていたので、僕の大好きなお店、高松【SHIGI china kitchen】さんにお願いしました！
打合せと称して、予めお酒を持込み呑みに寄らせて貰ったのですが、やっぱり合うし、ドンピシャなペアリングも見付かり悶絶しました(*´꒳`*)
後は本当に簡単な打合せだけで、ほぼマスターにお任せしちゃったのですが…当日…最高過ぎました♪
持ち込んだお酒は、新しく仕込まれた「華姫桜」と、【三芳菊酒造】さんで最後に仕込まれた「#山廃三芳菊」、「華姫桜」のみかんの果実酒（←これもうんまいんです）。
新しい「華姫桜」は、常温近くが美味しいと思うのですが、冷えた状態のと両方持込み味わいの変化を呑み比べ！
「三芳菊」は、造り手、仕込み方法は一緒だけど、米、水、蔵（山廃の環境）の違いでどう変化するのを感じて欲しくて。
お酒単体も、皆んな大絶賛だったのですが、料理とのペアリングも最高過ぎました！
特に打合せの時から悶絶してしまった鶏のレバーと常温の「華姫桜」がもうっ(*´ω`*)ヤバス
山椒がしっかり効いた鮮烈な味わいの料理には「三芳菊」が良い組み合わせだったし…改めてマスターの凄さを感じました！
いつ行っても同じメニューしか食べて無くてスミマセンm(_ _)m
（ピータンポテサラと黒酢酢豚…毎回食べたくなる美味しさなんです）
お酒も料理もペアリングもメンバー全員大絶賛で、大好きなお店、大好きな方が造られたお酒が褒められて何だか僕が誇らしい気分に（笑）
ずーっと笑顔が絶えない幸せな空間でした(о´∀`о)
大好きな杜氏さんが造ったお酒を、その方に注いでもらい、その方の話を聞きながら一緒に呑む！
酒好きからしたら、推しのアーティストに目の前で生歌歌って貰えるのと同じ位贅沢なこと。
そんな、僕が宇高さんと呑みたいが為だけのこの会に参加して下さった皆様有難うございました！
人数やお酒の持込みなど、ご無理聞いて下さったお店も本当に有難うございましたm(_ _)m
宇高さん、最後の遅い時間までお付き合い下さり本当に有難う御座いました！
これからもずーーーーーーっと応援しております(*´∀｀*)
この後3次会まで行ったのですが…長くなっちゃうので、それはまた別記事にて。
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