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香川県小豆島【小豆島酒造】

“ MORIKUNIのいいとこどり！”
☆『びびび。本醸造 原酒 なかどり 720ml』冷蔵発送

香川県産「#オオセト」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、「#森國」の定番酒「#びびび。」（#本醸造酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「#なかどり（#中取り）」になります！

日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、1番香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。

そんな良いとこどりなこのお酒で、加水していない原酒タイプで、一回火入れの生詰め！
しぼりたてらしい爽やかな香り、口に含んだ瞬間は原酒らしいトロッとした甘味を感じ、米の旨味が広がります。
程良い苦味と、本醸造（アルコール添加）らしいキレの良さで後口スッキリ！
原酒で高めのアルコール度数ですが、数値ほどのキツさは感じず、冷やしてからお燗まで楽しめます(о´∀`о)
個人的にはロックが好み♪

以前ご紹介した「ふわふわ。なかどり」同様本数限定蔵出しで、今回は200本限定の為気になる方はお早目に♪

原料米・・・・香川県産 オオセト
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋4.5（辛口）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・19.4度
JANコード・・4560285752095
製造年月日・・2022.03
蔵出し限定本数 200本

1回火入の生詰めタイプのお酒になりますが、繊細な酒質の状態を保ちたい為、クール便発送となりますm(_ _)m


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