香川県【綾菊酒造】秋のお便り第4号!『綾菊 特別純米〈秋あがり〉300ml』 | kitanosaketen

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香川県【綾菊酒造】秋のお便り第4号!『綾菊 特別純米〈秋あがり〉300ml』

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香川県【綾菊酒造】秋のお便り第4号!
☆『綾菊 特別純米〈秋あがり〉300ml』常温発送

#秋のお便り 第4号…
厳密に言うと〈#ひやおろし〉では無く〈#秋あがり〉の呑み切りサイズの小容量ボトル!
地元 #香川県【#綾菊酒造】さんより…
“小さい秋〜小さい秋〜小さい秋〜み〜つけた♪”

先日ご紹介した〈ひやおろし〉と同じく、香川県産酒米 #オオセトを100%使用し、地元綾川の伏流水で醸された #特別純米酒!
お酒が出来た後一回火入れして、涼しい蔵の中で一夏熟成させ、生で出荷されるのが〈ひやおろし〉、こちらの〈秋あがり〉は、その出荷時に2回目の火入れをしたお酒になります。
〈秋あがり〉とは一般的に、お酒が夏を超えて熟成され酒質が向上した事を指すのですが、最近は蔵によって〈ひやおろし〉〈秋あがり〉の呼び方も曖昧なところもあり…要は秋を迎えて美味しくなったお酒って事です(笑)

一夏越えた事により、香り穏やかで、米の旨味と酸味のバランスが良い、呑み飽きしないお酒に仕上がっています♪
2回目の火入れにより、輪郭というか芯がしっかりした感じがします。
冷やでも美味しいですが、少し温度が上がる事により、米の甘み・旨味が膨らみますので、常温・ぬる燗でもd(^_^o)
個人的に「ぬる燗」がオススメで、米の旨味と、しっかりとした酸とのバランスがとれ、まろやかに感じます(*´∀`)♪

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・+3.0(やや辛口)
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.5
アルコール分・15%
JANコード・・4983552007566
製造年月日・・2020.08

【綾菊酒造】さんのお酒は、派手では無く食事に寄り添う食中酒向けが多く…実直な日本酒ってイメージです。
この〈秋あがり〉も、是非秋の味覚とお楽しみ下さい(o^^o)
昨日御紹介した〈ひやおろし〉との呑み比べも面白いですよ♫

〈ひやおろし〉の説明は↓
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