和歌山県【名手酒造】秋のお便り第9号!『黒牛 純米 生詰原酒〈ひやおろし〉720ml』 | kitanosaketen

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和歌山県【名手酒造】秋のお便り第9号!『黒牛 純米 生詰原酒〈ひやおろし〉720ml』

¥ 1,450 税込

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小豆島出身「岡井勝彦」杜氏が醸す、
和歌山県の銘酒【名手酒造】さんの「黒牛」!
秋のお便り第9号!
☆『黒牛 純米 生詰原酒〈ひやおろし〉720ml』常温発送

【名手酒造店】さんの人気定番酒「黒牛 純米酒」の原酒を、貯蔵前の春の時点で1回火入れを行ったあと、仕込みごとの貯蔵タンクで夏を越させて、お盆前後にタンク1本1本全ての味を確認(これを “#呑み切り” と言います)。
その中で合格と判断されたタンクが、そのまま加水(水を加えてアルコール度数調節する)を行わずに原酒のままビン詰めされたものです!
〈ひやおろし〉らしい円熟した円やかな口当たりと、生詰原酒ならではのたっぷり凝縮した旨味・厚みのある酸の味わい深い辛口酒♫
数値的には大辛口ですが、旨味と併せて味わい深く、アルコール度数高めの原酒ながら「黒牛」らしい酸のキレの良さで重たさを感じず、呑み飽きせずに料理と愉しめます。

原料米・・・・#山田錦 26%
       #五百万石 74%
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60%
日本酒度・・・+7.0(大辛口)
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.2
使用酵母・・・#協会9号系
アルコール分・18度
JANコード・・4933999000590
製造年月日・・2020.09

流石の軸のブレない「黒牛」らしさで、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪
後個人的に、「黒牛」の生は、口開け3.4日後が本当に美味しいんですよね(o^^o)
買われる方、美味しくて一気に呑んじゃう気持ちも分かりますが、毎日味の変化を感じながらの晩酌もお試しあれ♫



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