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香川県小豆島【小豆島酒造】R5BYしぼりたて！
“小豆島新酒祭り限定酒！”
☆『MORIKUNI ミモザの香る島 2024 720ml』冷蔵発送

先日大盛況で開催された【小豆島酒造】さんの「新酒祭り」！
その新酒祭り限定で蔵出しされた新酒。

小豆島では、早咲きの桜が咲くのと同時季からミモザの鮮やかな黄色い花が目に飛び込んできます！
そんなミモザが銘柄に名付けられたお酒は、香川県産酒米「#オオセト」、小豆島のオリーブから採取した「#さぬきオリーブ酵母」を使用してつくられた、とってもフルーティーでキュンとくる味わいの純米原酒(*´꒳`*)キュン

蔵の娘さんで副杜氏（杜氏のおやっさんが造りを終えて帰られている時は彼女が醸造責任者）を中心に、女性メインの若い蔵人達と、チャレンジ酒的な位置付けでつくられているお酒になります。
初めてとなる前期も美味しく出来上がってはいたもののプロトタイプって感じでしたが、今期は更にブラッシュアップされている気がします♪

このお酒の特徴は、先ず一つ目に原酒ながらアルコール度数8%の #低アルコール日本酒！
そして二つ目に日本酒度−68と「大甘口」！（だいたい数値が−3 〜 −6辺りで甘口）
そして三つめが酵母…もうお馴染みとなってきた「さぬきオリーブ酵母」の中でも、特に酸味が強く出やすい「KO15」を使用しています。

香りは爽やかさと、ほんのり感じる乳酸感。
口当たりは滑らかで、上質のりんごジュースや甘口の白ワインを想わせる、とっても甘酸っぱくてフルーティーな味わいに仕上がっています。
口いっぱいに広がる甘味、旨味を、酵母由来のしっかりとした酸味が引き締めてくれて、味わいがくどくならずに後口爽やか(*´∀`)ウンマー

キリッと冷やして、ワイングラスが良く似合う洋食や、フルーツやスイーツなどとも相性の良いお酒です♫
女性の蔵人達がつくったお酒、女性や、日本酒に苦手意識がある方達にも是非試して頂きたい1本(о´∀`о)ゼヒ
数量限定につき気になる方はお早めに！

1回火入の生詰めタイプのお酒になりますが、繊細な酒質の状態を保ちたい為、クール便発送となりますm(_ _)m

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−68
酸度・・・・・6.10
アミノ酸度・・1.45
アルコール分・7.9度
JANコード・・4560285752163
製造年月日・・2024.04


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