小豆島【224WINERY】スパークリングワイン・やや辛口☆『小豆シャン/AZU CHAM 2023 750ml』
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商品説明
小豆島【224WINERY】スパークリングワイン・やや辛口
☆『小豆シャン/AZU CHAM 2023 750ml』常温発送（夏場はクール便推奨）
【224WINERY】さんのNewフェイスの #瓶内ニ次発酵スパークリングワイン！
ん？Newフェイス？なんか既視感のあるラベル…そう、こちらはワイナリーのフラッグシップワイン「#島シャン」の姉妹品的な商品！
「島シャン」と主な葡萄品種は同じ #デラウェア 100%（島シャンはデラウェア 4 : 1 シャルドネ）、同じ製法（シャンパンと同じ瓶内ニ次発酵）…大きな違いは葡萄の生産地。
「島シャン」は100%小豆島の自社畑産。
「小豆シャン」は、デラウェアの名産地でもある大阪府と山形県産になります。
なので「小豆シャン」のラベルには、小豆島の形を挟んで左右に大阪と山形の形の地図が描かれています♪
そんな両産地から冷蔵便で届いた、プリプリの完熟葡萄100%を使用しています。
（島シャンは一部青デラと呼ばれる完熟手前の葡萄も使用）
…と、そんなに大きな違いの無い「小豆シャン」と「島シャン」ですが、呑み比べるとしっかりと違いを感じます(o^^o)
「島シャン」はこちら↓
https://kitanosake.thebase.in/items/74247009
「小豆シャン」の栓は王冠使用で、開栓すると勢い良くポンッと…良く冷やしておいて、開栓前に振ったりしていなければ吹きこぼれは無いと思います。
グラスに注ぐとシャンパンゴールドカラーがキラキラと♪
液面に鼻が近付くと、完熟手前のイチゴっぽい？青さと甘さを感じる爽やかでフルーティーな香りとスモーキーな香ばしさも。
口に含むと、繊細な泡が心地良く舌を刺激しながらスムーズに喉を滑り落ち、「デラウェア」の豊かな果実味が口いっぱいに広がります(*´꒳`*)ムフー
口当たりはやわらかく甘口に感じますが「※ノン・ドサージュ」で仕上げている為、余韻は程良く後半は辛口な印象で、ジューシーだけど重たく感じずグラスが進んじゃいます(*´∀`)ウンマー
因みに「島シャン」と「小豆シャン」のフルボトルのラベルをくっつけると “小豆島の泡” の文字が…是非是非2種あわせてどうぞ♪
※シャンパーニュ製法の最後の工程として、「門出のリキュール」というものが有ります。
「デゴルジュマン」という酵母粕を取り除く作業を実施した際に目減りをしてしまったワインを補充したり、糖度の調節をする為に甘味リキュールを加えることなのですが、それをしないで、目減りしたワインのみを補充して、余分な糖分を一切添加しない為、葡萄本来の味わいを楽しめ、シャープな後味に仕上がる。
【224WINERY】さんのHPでソムリエさんのコメントが楽しめます↓
https://224winery.com/
ワイナリー・・224WINERY
種類・・・・・スパークリングワイン
味わい・・・・やや辛口
ヴィンテージ・2023
品種名・・・・デラウェア 100%
原料原産地・・大阪府、山形県産
アルコール分・12度
呑み頃温度・・6〜8度
JANコード・・4595318807145
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