兵庫県【富久錦株式会社】特約店銘柄！☆『純青 辨慶 生酛純米吟醸 おりがらみ 生酒〈Galaxyラベル〉720ml』
¥2,200
商品説明
兵庫県【富久錦株式会社】
特約店銘柄「純青」より…
〝夜空を見上げながら呑みませんか？〟
☆『純青 辨慶 生酛純米吟醸 おりがらみ 生酒〈Galaxyラベル〉720ml』クール便発送
毎年七夕の時季蔵出しされる「純青」のGalaxyラベル！
いつもは「愛山」を原料米に、生酛造りで醸された純米吟醸酒のおりがらみver.として蔵出しされていたのですが、今期は原料米が「辨慶」に。
「辨慶」は、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米。
「辨慶」は名前同様背丈が高く茎も太く、逞しい姿をしているそうです。 だけど他の酒米同様、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の誕生とともに主要品種の座を失いました。
そんな酒米を復活させ醸造し半年程前に発売された「純青 辨慶 生酛純米吟醸」のおりがらみver.を程良く寝かせて蔵出し！
上澄みのみを手摘みしたver.の「純青 辨慶 生酛純米吟醸」はこちら ↓
https://kitanosake.thebase.in/items/84378867
「辨慶」特有の蜂蜜のような魅力的なニュアンスが感じられ、口当たりは「おりがらみ」らしい滑らかでやや甘やかに感じます。
旨味もしっかりでジューシーですが、微かな微発泡感と、生酛ならではの爽快な酸がバランス良く、後半の程良い渋味と、舌を刺激するピチピチ感が味を引き締めてくれ、キレも良くまったく重たく感じません！
しっかり旨味を感じつつ、メリハリの有る爽やかな味わい(〃ﾟ3ﾟ〃)ウマウマッ
例年の「愛山」ver.とはまた違った味わいで、こちらもとってもオススメ！
アッサリとしたお料理から、旨味しっかりのお料理、今の時季に美味しい酸味を感じるお料理とも幅広く合いますよ(｡•̀ᴗ-)✧
原料米・・・・加西市産 辨慶 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・15.7度
JANコード・・4992164560345
製造年月日・・2026.02
☆｢第3回 純青の会」に参加しました。（2024年10月6日）↓
（前編）
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/10/08/232233
（後編）
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/10/09/233556
☆その他の「富久錦」の商品はこちら ↓
https://kitanosake.thebase.in/categories/2289992
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