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香川県【川鶴酒造】令和6BYしぼりたて！
☆『川鶴 新米新酒 讃岐乃ふなくち生原酒 720ml』クール便発送

香川県産米100％使用した純米酒の新米新酒しぼりたて！
お酒を搾るための道具を｢槽（ふね）」といい、これで醪（もろみ）を圧搾する事により、清酒と酒粕に分離させます。
その出来上がった清酒が流れ出る口の部分を｢#槽口（#ふなくち）」と呼びます。
なのでこのお酒は、その｢ふなくち」からほとばしる、濾過も火入れもされてない生まれたてがそのまま瓶に詰められたお酒になります！

そんなこちらのお酒、昨今の硬く溶けにくい原料米の状況にあわせて、造りをブラッシュアップ！
前期の造りまでは普通酒スペックでしたが、今期より純米酒に！
更に江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込まれています(o^^o)

生まれたての新鮮で爽やかな香り、フレッシュで瑞々しくも、｢#川鶴」らしい骨太な米の旨味が感じられます♪
アルコール度数高めの生原酒の呑み応え、搾りたてならではの程良い荒々しさを感じつつ、爽やかな呑み口、丁寧に仕込まれた「生酛造り」由来のクリアな酸味で、後口もしっかりキレてバランス良し(*´∀`)ウンマー

キリッと冷やしてがオススメですが、温度が上がるにつれてまた違った顔を見せてくれるので、ゆっくりと愉しんで頂きたい1本d(^_^o)

原料米・・・・香川県産 一般米（飯米）
精米歩合・・・70％
使用酵母・・・協会901号
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・17度
JANコード・・4961206430571
製造年月日・・2024.12


【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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