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香川県【川鶴酒造】令和5BYしぼりたて！
☆『川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒 720ml』クール便発送

香川県産の飯米100％で醸した、普通酒クラスの新米新酒搾りたての生原酒！
お酒を搾るための道具を｢槽（ふね）」といい、これで醪（もろみ）を圧搾する事により、清酒と酒粕に分離させます。
その出来上がった清酒が流れ出る口の部分を｢#槽口（#ふなくち）」と呼びます。
なのでこのお酒は、その｢ふなくち」からほとばしる、濾過も火入れもされてない生まれたてがそのまま瓶に詰められたお酒になります！

生まれたての新鮮で爽やかな香り、フレッシュで瑞々しくも、｢#川鶴」らしい骨太な濃醇な米の旨味が感じられます♪
アルコール度数高めの生原酒の呑み応えをしっかり感じつつ、呑み口は爽やかに搾りたてならではの舌をチリチリと刺激するガス感もあり、後口もしっかりキレてバランス良し(*´∀`)ウンマー

このお酒毎年、醸造責任者の方の遊び（実験）がかなり詰められています。
今回のも、しれっと生酛&四段仕込み…濃醇で尖った造りだけどバランス良くまとまって、「川鶴」今季第1号、良いお酒でスタートです(o^^o)

原材料名・・・米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原料米・・・・香川県産 一般米（飯米）
精米歩合・・・ー
使用酵母・・・協会901号
日本酒度・・・＋1（普通）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・18度
JANコード・・4961206430496
製造年月日・・2023.11


【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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