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香川県【川鶴酒造】令和3BYしぼりたて ！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第1弾！”
☆『川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

【川鶴酒造】さん、今季の仕込みより、昨年まで醸造責任者を行なっていた代表の川人社長より、羽豆さんへバトンが渡りました！
こちらのお酒は記念すべき、その1本目の特約商品（特約店専用銘柄）☆

県内産酒米「#オオセト」を100%使用した「純米 限定直汲み 無濾過生原酒」！
「#直汲み」とは、通常搾った酒はタンクに移され、貯蔵→瓶詰めされますが、搾りたての酒を直ぐに瓶詰めした酒の事を言いますd(^_^o)
そして無濾過生原酒（濾過も加水も火入れもしていない）の為、ジューシーでフレッシュ！
低温でじっくりと醸すことにより直汲み生原酒が生み出すフレッシュ感と躍動感を更にしっかりと表現されています(o^^o)

清涼感のある爽やかな香り、口に含むと「オオセト」独特の旨味を全面に押し出し、生原酒らしくフレッシュで芳醇な味わい♫
口に含むとみずみずしくも濃醇な旨味と、透明感のある甘さ、舌の上にジュワっとくる微炭酸の爽快さを感じ、個人的にラムネを思わせる風味♪
フレッシュな酸、新酒らしい心地良いビター感で清々しい後キレで飲み飽きしない味わい(*´∀`)ウマウマ♪

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・65%
日本酒度・・・−2（やや甘口）
酸度・・・・・1.4
アルコール分・16度
使用酵母・・・協会901号
JANコード・・4961206604774
製造年月日・・2021.12

昨年の同じお酒と比べ、酒質はよりクリアに、旨味はよりまろやかに感じました！
この後続くこのシリーズを通して、「#川鶴」の変化…進化を楽しみたいと思います(о´∀`о)♪


【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/01/24/213617

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