令和3BYしぼりたて !兵庫県【富久錦株式会社】特約店銘柄!☆『純青 愛山 生酛純米吟醸 無濾過生原酒 720ml』

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商品説明

兵庫県【富久錦株式会社】令和3BYしぼりたて !
特約店銘柄「#純青」より…
☆『純青 愛山 生酛純米吟醸 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

播州では名の知れた酒米職人である、契約農家【#西脇農園】の西脇稔晃さんが丁寧に育てた特等の「#愛山」、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸 の生原酒!
更に濾過をせず、サーマルタンクでの沈殿後、上澄みのみを手詰めした無濾過。

甘くなりがちのイメージの「愛山」ですが、“軽快な生酛らしいやわらかな酸” が特徴の「純青」だと、米の特徴はしっかり感じつつとってもバランス良し!
搾りたての爽やかな香り、愛山特有のほのかな甘味・旨味、生酛らしいやわらかに厚みのある酸が絶妙のバランスで、スッキリクリアの中に芳醇さを感じます(*´∀`)ウンマー
無濾過生原酒ならではの、まだ少し残るチリチリ感が舌を刺激しキレも良し!
和洋問わず食中酒としてもピッタリで、芯がしっかりとしている印象なので、口開け後の味の変化も面白そう♪

原料米・・・・加西市産 愛山(西脇農園)
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・+3.5(辛口)
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4992164511538
製造年月日・・2022.02


☆「第2回 純青の会」に参加しました。(2022年5月29日)↓
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