香川県【川鶴酒造】“川鶴の生酛の可能性始まりの1本！”☆『川鶴 純米吟醸 まめ農園雄町 1800ml』
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商品説明
香川県【川鶴酒造】
“川鶴の生酛の可能性始まりの1本！”
☆『川鶴 純米吟醸 まめ農園雄町 1800ml』常温発送
コロナに突入した2020年、【川鶴酒造】さんは、先の見えない不安の中（当時はお酒＝悪な雰囲気に）、様々なチャレンジを開始されました。
そんなチャレンジの一つで、今後の「#川鶴」の酒造りの新しい可能性を見出したのが、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す” ｢#生酛造り」！
第一弾、チャレンジ酒として当時蔵出しされたのがこちらの銘柄「川鶴 純米吟醸 まめ農園雄町」！
「雄町米」発祥の地岡山県で、農薬や化学肥料に頼らない特別栽培に取り組む環境に優しい農園、倉敷市【#まめ農園】さんの「雄町米」を100%使用し、生酛造りで醸した純米吟醸酒になります！
今回は、R4BY（令和4酒造年度）に仕込まれ、時と共に旨味が増し、味わいが整ったのを見計らいこの度蔵出しされました(o^^o)
フルーティーで膨よかな香り、口当たり滑らか、程良い甘味と柔らかにひろがる米の旨味！
「雄町米」らしい膨よかな味わいと生酛由来の豊富な酸味とのバランスが良く、まろやかで心地良い呑み心地。
後口はしっかりキレて、呑み応え有りつつ重たく無く呑み続けられる様な旨辛口酒(*´∀`)ウンマー
様々な温度帯、アッサリとしたお料理からしっかりとした味付けのお料理まで幅広くd(^_^o)good
コロナ禍を乗り越えた今も進化を続ける「川鶴」のお酒！
是非呑んでみて下さいね♪
原料米・・・・岡山県産 雄町 100%（契約農家:まめ農園）
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・協会701号
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・1.5
アルコール分・15度
JANコード・・4961206605726
製造年月日・・2024.04
「川鶴讃州会（特約店）」の取扱い商品となります。
【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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