香川県【川鶴酒造】“川鶴の生酛の可能性‼︎”☆『川鶴 まめ農園雄町 1800ml』

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商品説明

香川県【川鶴酒造】
“川鶴の生酛の可能性‼︎”
☆『川鶴 まめ農園雄町 1800ml』常温発送

長く続くコロナ禍の中【川鶴酒造】さんは、様々なチャレンジをされています。
その一つに、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」が有ります!
今回のお酒は、「雄町米」発祥の地岡山県で、農薬や化学肥料に頼らない特別栽培に取り組む環境に優しい農園、倉敷市【#まめ農園】さんの「雄町米」を100%使用し、生酛造りで醸した純米吟醸酒になります!
お酒を仕込んだのはR2BY(令和2年醸造年度)、時と共に旨味が増し、味わいが整ったのを見計らいこの度蔵出し♪

フルーティーで膨よかな香り、口当たり滑らか、程良い甘味と柔らかにひろがる米の旨味!
生酛由来の豊富な酸味ですが…強めの酸度2.0の数値程は感じず、まろやかで心地良い!
後口はしっかりキレて、呑み応え有りつつ重たく無く呑み続けられる様な旨口酒(*´∀`)ウンマー

様々な温度帯、アッサリとしたお料理からしっかりとした味付けのお料理まで幅広くd(^_^o)good
「#川鶴」の今後の「生酛造り」のお酒を大いに感じることが出来る1本です(о´∀`о)チェック

原料米・・・・岡山県産 雄町 100%(契約農家:まめ農園)
精米歩合・・・58%
使用酵母・・・協会701号
日本酒度・・・±0(普通)
酸度・・・・・2.0
アルコール分・16度
JANコード・・4961206605726
製造年月日・・2022.06


「川鶴讃州会(特約店)」の取扱い商品となります。

【川鶴酒造】酒蔵見学の様子(2022年1月24日)↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/01/24/213617

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