兵庫県【富久錦株式会社】“極少量出荷の試験醸造酒！” 『富久錦 純米生酛一段仕込 夏椿 720ml 』
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商品説明
兵庫県加西市【富久錦株式会社】
“極少量出荷の試験醸造酒！”
☆『富久錦 純米生酛一段仕込 夏椿 720ml』常温発送
試験醸造で、極少量出荷の「#富久錦」！
昨年（令和4BY）初めて蔵出しされ大好評…今期も更にブラッシュアップを重ねて登場！
前期と原料米が変わり、兵庫県加西市産「#野条穂」「#HyogoSake85」という2種類の米を使用し、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で醸した純米酒！
そして現代一般的なお酒造りでは、タンクで発酵させる際に、原料の米、米麹などを3回に分けて加える三段仕込みが一般的ですが、こちらの「#夏椿」は、原料の米・米麹を一度に全て入れて仕込む「#一段仕込み」という方法で仕込まれています！
「一段仕込み」の特徴としては、濃縮された旨味、甘味と酸味が強調されて日本酒になります。
香りは爽やかさの中に乳酸発酵っぽい香り。
にごり酒（うすにごりとにごり酒の間くらい）ですが、火入れ（加熱処理）なので、軽快で滑らかな口当たり。
口に含むと、やはり特徴的なのは甘味と酸味♪
膨らみのあるやさしい甘味、乳酸菌飲料を思わせる爽やかな酸味、8%と低いアルコール度数で軽快にスルスルと呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー
良く冷やして爽やかに、温度が上がるにつれて甘味が前面に出てきます。
甘めの日本酒がお好きな方、日本酒に苦手意識がある方にもオススメな一本d(^_^o)
原料米・・・・兵庫県加西市産 野条穂/HyogoSake85
精米歩合・・・60%
アルコール分・8度
日本酒度・・・−62.0（大甘口）
酸度・・・・・3.7
JANコード・・4992164093171
製造年月日・・2024.06
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