Benefit Station　きたの

徳島県【三芳菊酒造】
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆ 『山廃三芳菊 山田錦七十 純米 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

このお酒には、個人的に特に思い入れがあるので先ずはそれから…【三芳菊酒造】さんには、社長である馬宮蔵元杜氏と、もうひと方女性の杜氏さんがいらっしゃいます。
四国で女性で初めての杜氏さんになられた「#宇高育子」さん！
｢#三芳菊」の #山廃仕込み はここ7年度程宇高さんが担当されていました。
その宇高さんが、先月いっぱいで【三芳菊酒造】さんを退職されたんです。

【三芳菊酒造】さんは、社長御夫婦、娘さん達…本当に皆様人柄が良く、お酒の味わいも含め大好きな酒蔵なのですが、勿論宇高さんもこの中に含まれます。
先日「宇高さんのお疲れ様会」を僕がお声掛けさせて頂き、三芳菊ファンの皆様と開催させて頂きました。
その時の様子は↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/05/26/185251

その日、宇高さん作の「山廃三芳菊」を沢山皆さんと味わったのですが、やはり本当に良いお酒達！
そんな宇高さんの最後の作となる「山廃三芳菊」を本日ご紹介☆

徳島県産「#山田錦」を100%使用して、#山廃仕込み で醸された純米酒！
名前の「七十」は精米歩合70%のこと。
上立ち香は、三芳菊らしさを感じつつ穏やかに…ややドライな口当たりで口に含むと、パイナップルを思わせるフルーティー感が、しっかりとしたハリのある酸とともに広がります！
磨き（精米歩合）はそんなに大きく無いながら酒質はクリアですが、良い意味で山廃ならではの複雑味を感じ、いつもの「三芳菊」とまた少し違った顔を見せてくれるお酒です！

冷やしてシャープでキレ良く、ぬる燗にすると米の旨味がホワッと広がり、どちらも(*´∀`)ウンマー

お疲れ様会で、7年熟成（2017年製造）の宇高さんの山廃も呑みましたが、とても良い状態で熟成されてめちゃくちゃ美味しかったです♪
この新しい山廃三芳菊も、熟成により良い変化をしそうなので少し手元で保管しておこうかなぁ(*´꒳`*)
宇高さん、本当にお疲れ様でした！
また宇高さんが携わったお酒が呑める日が来る事を心待ちにしております(о´∀`о)

原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・70%
アルコール分・16度
JANコード・・4932149101453
製造年月日・・2024.05


【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/02/17/224045

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☆【三芳菊酒造】さんはこんな蔵↓
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